Da Fødevarekontrollen forleden var på besøg hos Italy Italy i Ringsted, blev der konstateret en stor del skimmelsvamp i både kølerum og fødevarelager og det er indehaver Maurizio Mosconi faktisk glad for, oplyser han. 

I kølerummet fandt Fødevarestyrelsen hvid, grøn og sort skimmelvækst på de fleste hylder og kasser til opbevaring af fødevarer. Der stod ydermere et glas pesto med langhåret hvid skimmelvækst i pestoen.

Læs også: Skimmelsvamp hos restaurant Italy Italy i Ringsted

– Inspektøren opdagede, at der bag ved vores kølerum var begyndende vækst af skimmelsvamp. Det skyldes, at vi har vores køle- og fryserum for tæt ind mod væggen, så den fugt, der afgives, går i bagvæggen, forklarer indehaver Maurizio Mosconi på restaurantens Facebookside, og uddyber:

–  Jeg er rigtig glad for, det blev opdaget, så fejlen kunne rettes med det samme.

Maurizio Mosconi lover at han allerede er i gang med at løse problemerne i restauranten.

Restauratøren roser Fødevarekontrollen

Op til besøget var indehaver Maurizio Mosconi ikke bekymret, men opdagede altså at selvom han har drevet restaurant i 28 år så kan han stadig lære noget nyt, og at systemet opdagede fejl, med sundhedskadelige konsekvenser i hans restaurant, er han blot glad for.

– Det er blot en bekræftelse på, at vi har et system, der hjælper os restauratører med at opdage fejl og mangler, så vi altid kan garantere sunde og optimale forhold, der dermed garanterer gode restaurantoplevelser, lyder det fra indehaveren af Italy Italy på Torvet i Ringsted.

Restaurantejeren forklarer at han med det samme har bestilt håndværkere til at reparere væggen med skimmelsvamp, og lover at alle fødevarer er gennemgået og tjekket for eventuel svampevækst.